Antes de probar nada con otro programa:
Cuando foremost te empezo a recuperar archivos creo una serie de carpetas, tenia que haber una llamada "zip", si recupero algún archivo de openoffice tiene que estar en esta carpeta y terminar en .zip
Según el manual de foremost los archivos de openoffice son xml zipeados, por eso los recupera con la opción "-t zip"
Para comprobarlo he cogido un .ods, lo he copiado y renombrado a .zip , lo he abierto con el gestor de archivadores y dentro hay archivos xml y carpetas. Click derecho para abrirlo con otro programa, he escogido openoffice y me lo ha abierto con el calc.

















