Tortilla De Patatas Francesa

Las mejores recetas de LPdC, que vaya temblando Arguiñano

Re: Tortilla De Patatas Francesa

NotaAutor: Depe » Jueves, 05 Noviembre 2009, 10:00

Aprovecho el post.... Una vez oi a alguien que la hacia con patatas fritas de bolsa (rollo Lays o Matutano, etc...) ¿alguien ha probado esto alguna vez?

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Re: Tortilla De Patatas Francesa

NotaAutor: Matxakeitor » Jueves, 05 Noviembre 2009, 10:08

yo

aquí (siendo aquí Euskal Herria xD ) se le llama tortilla UPV (Universidad del país vasco)

se cogen las patatas, se parten en trozos y se meten en un bol donde previamente hemos batido los huevos

se deja una hora o así para que las patatas se ablanden un poco, y a freír

la relación tiempo que tardas en hacerla y el resultado es optima :up:

mira, ya se lo que voy a cenar hoy xD

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Re: Tortilla De Patatas Francesa

NotaAutor: steel » Jueves, 05 Noviembre 2009, 10:47

Me parece mentira que vaya panda de "besugos" con cariño, pero besugos, ¿como se os ocurre?
mezclar?, la tortilla francesa es solo huevos batidos, aceite y sal. y PUNTO
La tortilla española es otro cantar:

se frien las patatas cortadas en lonchas al gusto, se les añade ya la sal, una vez estan echas las patatas, se les puede añadir ajo, cebolla o cualquier otro condimento que se nos ocurra.
una vez echo esto se añade el huevo previamente batido a punto de nieve y se deja hasta que cuaja la parte A, una vez así, no os arriesgueis cojed un plato y darle la vuelta, y ..... tachan

TORTILLA ESPAÑOLA
Última edición por steel el Jueves, 05 Noviembre 2009, 10:54, editado 2 veces en total

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Re: Tortilla De Patatas Francesa

NotaAutor: Helena » Viernes, 06 Noviembre 2009, 01:43

Cierto,con patatas de bolsa se puede hacer,pero está más buena con patatas naturales que se cortan y frien,aunque con las de bolsa es más rápido.
En cuanto a la tortilla francesa Steel lleva razón,aunque sobre gustos no hay nada escrito,y a la tortilla francesa pura,se le puede añadir taquitos de jamon,o cebollita picada previamente refrita o queso en loncha o jamon york o lo que gustes.
Lo cierto es que al huevo se le puede añadir lo que se quiera,refriendolo previamente (calabacin,berengena,pimientos,espinacas,acelgas,.......) con lo que conseguimos una tortilla de alguna verdura.Y tambien podemos añadirlo al huevo sin refreir previamente como las gambas,palitos de cangrejo......
Así podemos hacer una amplia gama de tortillas. :wohow:

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Re: Tortilla De Patatas Francesa

NotaAutor: Elezan » Viernes, 23 Septiembre 2011, 00:18

Entre los echos y las berengenas me vais a dejar ciega XD

Angelitooo.......... Dónde estás?????

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Re: Tortilla De Patatas Francesa

NotaAutor: stukov » Viernes, 23 Septiembre 2011, 06:21

Reflotar hilos? yo? que bah!

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Re: Tortilla De Patatas Francesa

NotaAutor: Angel » Viernes, 23 Septiembre 2011, 16:05

Elezan Wrote:Entre los echos y las berengenas me vais a dejar ciega XD

Angelitooo.......... Dónde estás?????



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Por aquí ando, lo que ocurre es que este hilo lo tengo fuera de mi jurisdicción, que la que cocina en casa es Mª Carmen :chef:

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