Pues no hace mucho hablando con un centollo salió lo del mojo canario que a muchos les gustó cuando lo probaron pero no sabia como hacerlo. Por ahora pongo el mojo típico canario para las papas arrugadas, luego pondre el verde (se usa para el pescado), aguacate y pimiento.
1 ajo picado.
sal gorda como una cucharada de café.
comino (en grano y luego molido/majado) como una cucharada de postre.
1 ñora y una pimienta roja previamente remojada en agua caliente, escurrida y picada.
1 cucharada de café de pimenton dulce (no muy lleno).
1 cucharada de café de pimienta negra molida (cuanto más añadas más picón es el mojo, lo digo por cuestión de gustos ^^).
Se añade aceite de oliva suave y un chorro de vinagre ^^ y se bate, según el gusto del a persona luego se le echa más aceite o vinagre.
Saludos